MAÍZ DE
TONALMIL Y DE
TEMPORAL EN EL ESTAD DE
VERACRUZ , MÉXICO.
La vida de los huastecos
se organiza en función de dos estaciones bien definidas a lo largo del año, el
temporal (de abril a octubre) y el tonalmil (de noviembre a marzo). En el
aspecto agrícola cambian el ritmo de crecimiento y los cultivos que acompañan
al maíz; en lo doméstico, las familias reparan sus viviendas y se abastecen de
combustible y de materias primas para la fabricación de artesanías antes de las
lluvias, y en cuanto a las celebraciones colectivas, el tonalmil se asocia al
tiempo en que se festeja a los muertos, que junto con las fiestas del carnaval,
las que se asocian al cultivo del maíz durante la siembra y cosecha y las de
los santos patronos, son las de mayor relevancia en todas las comunidades de la
Huasteca. En estas fiestas la forma es católica, pero mucho de su contenido es
prehispánico. ( Fragmento de LOS
TOTONACOS Y LOS HUASTECOS)
En el Municipio de Playa
Vicente , Ver, y municipios colindantes del propio Estado y del vecino Estado
de Oaxaca también tienen dos ciclos agrícolas , principalmente para el maíz.
La siembra de Temporal se
inicia preparando la tierra a fines de Abril y hasta mediados de Mayo y en
cuanto caen los primeros aguaceros generalmente entre el 3 de Mayo Día de la Santa Cruz y el 15 de
Mayo Día de San Isidro Labrador , se procede a sembrar y se aprovechan las
aguas del Temporal que va de Mayo a Septiembre.
Ya para el ¨verano¨de Agosto , en plena temporada de la Canícula es tiempo de los elotes, desde principios de Septiembre se cosecha ya el maíz sazón.
Ya para el ¨verano¨de Agosto , en plena temporada de la Canícula es tiempo de los elotes, desde principios de Septiembre se cosecha ya el maíz sazón.
Ya para finales de Octubre o principios de
Noviembre los grupos o etnias de la zona referida : zapotecos, mixes,
chinantecos preparan sus tierras para una nueva siembra que le llaman de
¨Tonalmil¨o ¨Tapachole¨. La variedad de este maíz es distinta a la de Temporal.
Se usa como semilla un grano mas pequeño
, muy duro y brillante ; lo cosechado es
para uso doméstico principalmente y tiene la característica de ser muy
resistente a plagas. Lo guardan con todo y sus hojas en tapancos en cada casa y
de ahí van tomando lo necesario para su propia alimentación y la de sus
animales domésticos . La medida tradicional para el intercambio o préstamo del
maíz entre las familias de la región es contando las mazorcas por ¨manos¨, a
fin de cuentas entre las familias no se vende el maíz ni los elotes , solo se
prestan. Una ¨mano¨ son 5 mazorcas, aludiendo seguramente a los 5 dedos de la
mano del ser humano. Cuando aquel campesino que pidió maíz prestado cosecha su milpa paga las tantas manos de
mazorcas que hubiera pedido.
En esta siembra de
Tonalmil se aprovechan las lluvias y la humedad que dejan los ¨Nortes´ que
llegan del Golfo de México , ahora pomposamente llamados Frentes Fríos y nos
llegan hasta numerados ; generalmente son de 45 a 50 temporales fríos ,
comienzan a finales de Septiembre y hasta
mediados de Marzo. El ciclo de germinación y crecimiento de esta siembra es mas
lento precisamente por ser mas fría la temporada. Los elotes están listos para
los tamales semanasanteros y el maíz finalmente se cosecha a fines de Marzo o
principios de Abril.
(Fragmento de lo aprendido
en mis vagancias y de comer mucho ´raspao¨y pozole agrio en Santa Rosa, Ver.
Municipio de Playa Vicente )
